2026年农历新年将至，为维护节日市场秩序，保障人民群众饮食安全，营造安全、诚信、节约的消费环境，现发布餐饮服务食品安全风险提示如下：

　　一、餐饮服务单位应严格落实主体责任

　　餐饮服务单位应严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，重点做到：严把原料采购关，严格执行索证索票和进货查验制度；规范加工制作过程，确保生熟分开、烧熟煮透，强化凉菜、生食海产品等高风险环节管控；保持环境整洁，确保餐用具清洗消毒到位。

　　特别提示：春节用工紧张期，需加强从业人员（含临时人员）健康管理。严禁加工经营腐败变质、超过保质期或感官性状异常的食品，杜绝采购、使用野生菌、野生动物及其制品等来源不明食材。

　　二、餐饮服务单位应自觉践行反餐饮浪费

　　餐饮服务单位应依法落实《中华人民共和国反食品浪费法》要求，将制止餐饮浪费要求融入生产经营全过程。主动优化菜单，提供“小份菜”、“半份菜”等选择；在醒目位置张贴节约标识，引导消费者适量点餐、理性消费；完善餐后服务，主动提供环保打包服务。承办宴席应合理设计菜单，避免诱导超量点餐。

　　三、集体聚餐活动应强化风险防控

　　承办“年夜饭”、婚宴等大型宴席的餐饮单位须量力而行，不得超负荷接待。农村集体聚餐举办者或承办者应主动向属地村（居）委会报备，遵守《国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》要求，规范加工操作，确保环境卫生，严防群体性食品安全事件。

　　四、消费者应提高安全意识合理消费

　　消费者就餐应选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位，索要并保留消费凭证。合理选购食品，避免食用生冷、未熟制或感官异常的菜肴，慎食卤菜凉拼、野生菌等高风险食品。老人、儿童等特殊人群应注意饮食安全，避免食用易过敏食材。聚餐时倡导使用公筷公勺，按需点餐，剩餐打包，践行“光盘行动”。消费时请留存好票据，如发现食品安全问题或消费纠纷，请及时拨打12345或12315热线投诉举报。

　　节日期间，全市市场监管部门将加大监督检查力度，依法严肃查处食品安全违法行为，切实保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节。

　　阳江市市场监督管理局

　　2026年2月10日