2025年以来，阳江市海陵区承接举办了“广东广播电视台开播20周年《今日关注走进海陵岛》宣传专场活动”、“2025年海陵岛国际风能大会”、“第二十三届南海（阳江）开渔节渔家大宴活动”、“2025年第十五届全运会群众比赛沙滩足球决赛”、“2025年十五运阳江赛区海岸赛艇沙滩冲刺赛项目赛”、“2025年丝绸之路电视共同体高峰论坛”、“2025年阳江海陵岛马拉松比赛”等多项重大活动，活动涉及层面广泛、人员多。为保证活动顺利进行，切实保障人员“舌尖上的安全”，阳江市市场监管局海陵分局坚持预防为主，科学管理，缜密安排，严格监督的原则，认真落实食品安全监管，为重大活动提供安全、专业、高效的食品安全保障，有力保障了各类重大活动的顺利完成。

　　一、强化组织领导，落实责任。为切实保障人民群众身体健康和生命财产安全及重大活动顺利完成，市市场监管局海陵分局严格按照《广东省市场监督管理局关于重大活动食品安全监督管理实施细则》要求，制定重大活动餐饮服务食品安全保障工作实施方案，成立“重大活动”餐饮服务食品安全保障工作小组，明确个人职责分工，确保重大活动期间辖区食品安全各项保障措施和机制全面落实到位。

　　二、加强事前监管，防范风险。一是对活动承接主办方提交的重大活动供餐单位名单资质和供餐能力、经营场所环境卫生条件进行严格审查，检查供餐单位的资质和量化分级是否符合重大活动要求，并将检查意见及时告知重大活动主办单位。二是认真审查重大活动期间供餐单位提供的食谱菜谱，检查是否存在禁止生产经营、供应渠道不明以及易引起食物中毒的高风险食品，并及时向主办单位报告。三是强化巡查，落实全程监管。对重大活动承办单位开展轮次全覆盖深入检查，围绕食品原料采购溯源、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面进行重点督查，督促餐饮单位规范操作，及时消除食品安全隐患。四是加强对食品加工过程中的高风险环节、食品原料采购中的高风险原料及高风险食品的进货渠道、索证索票的管控。同时，邀请市检验检测中心对渔家大宴食品原材料进行食品抽检，把好食品安全检测关。

　　三、加强培训，强化安全保障意识。一是召开重大活动餐饮食品安全保障工作会议，组织承办重大活动餐饮单位参加并强调承办单位务必高度重视重大活动食品安全重要性，进一步提高食品安全认识，严格落实食品安全主体责任，把好食材质量关，将食品安全风险降到最低点，确保食品安全。二是组织食品安全保障监管人员培训，对重大活动驻点人员进行了食品安全监管业务知识培训，强化监管人员业务素质，为重大活动食品安全保障工作提供强有力的知识武装。三是对承接重大活动的餐饮单位从业人员进行食品安全知识培训，重点讲解食品采购、储存、加工及留样等关键环节的操作规范，提升从业人员食品安全意识和操作技能。同时组织签订《食品安全承诺书》，压实餐饮单位食品安全第一责任人责任，确保重大活动期间食品安全零事故。

　　四、全程跟踪检查，动态监督。重大活动当天，市市场监管局海陵分局派出监管人员对接待供餐单位的食品加工烹饪过程等实行全过程驻点监管。对每一餐次食品原材料进货查验及索票索证、食品制作过程控制、餐饮具消毒保洁、备餐供餐以及食品留样等环节进行全方位、全过程动态监督，严格落实食品加工过程控制及备餐供餐过程控制，确保食物烧熟煮透，避免发生交叉污染。食品安全应急工作组随时待命，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作，确保了活动期间全区饮食安全。

　　五、专业技术支持保障，快速检测。针对重大活动食品安全保障的重要性和紧迫性，市市场监管局海陵分局强化专业保障，联系具有资质的检验检测机构对活动供餐单位食品原材料开展检验检测工作，充分发挥食品快检作用。对重点食品及食品原料进行农药残留、亚硝酸盐、重金属等项目的食品安全快速检验，确保重大活动供餐食材安全有保障。