转型升级，是我市五金刀剪行业的热点话题，越来越多企业加入到转型升级的队伍行列。前、昨两日，记者在中国刀具城会展中心采访时发现，不少参展企业推出的产品无论从外观还是功能上，都有较大创新，企业通过这些新产品来进一步细分市场。

　　昨日，记者在会展中心转了一圈发现，除了大马士革波纹钢刀剪，陶瓷刀剪也成为宠儿。在银鹰、佰伦、永光、十八子等企业的展位上，都可以见到陶瓷刀剪的身影。一把小小陶瓷水果刀，可以卖到50元，而一把陶瓷菜刀，甚至可以卖到400多元。

　　有企业忙着追求高端产品，也有企业将市场细分，但都是围绕转型升级展开。选夫人工贸实业有限公司就是深度挖掘细分市场的一员。在该公司的展位里，一套套做工精美、身材圆润、纤细的刀具在灯光的照耀下引人注意。据介绍，这家公司的产品专为女性设计，除了常用的小刀、菜刀、还有指甲钳等。产品的命名也充满了女性因素，如“腰晶”、“婉如游刃”系列等。展位的工作人员介绍说，阳江五金刀剪市场同质化比较严重，而且也有些饱和。企业在发展中注意到，传统的厨房系列用品是以男性为主设计的，但实际上进入厨房的大多数都是女性，一些产品对于女性而言手感厚重、体积较大。发现这个市场空白点后，“选夫人”根据人体工程力学，结合女士使用产品的特点来设计。产品外观颜色上，“选夫人”运用了更吸引女性眼球的艳丽色彩，产品造型则体现出女性的优雅时尚、小巧玲珑。

　　十八子集团——实施品牌战略实现“华丽转身”

　　在今年刀博会上，十八子集团隆重推出三个系列的刀具产品——千层钢系列刀具、V金系列刀具、山特维克系列刀具。公司总经理李积回在展台前高调接受省内外记者采访时称，十八子将通过产业转型升级逐步实现“华丽转身”。

　　李积回告诉记者，产业转型的关键是技术进步，有了先进的技术，才能制造出适合不同层次消费者的产品，尤其是附加值高的高端产品，就像公司新推出的千层钢尊品刀具，一把刀可以卖到1000元以上。

　　在品牌建设和开拓市场方面，十八子把传统的文化元素与刀具融合在一起，深入挖掘并丰富刀剪文化内涵，结合“工业旅游”推出了独具匠心的旅游产品，如“十二生肖刀具”、“八仙过海刀具”等。打造了“十八子神器剑”、“十八子关公刀”、“中国第一刀”。目前正在策划“刀刃上的音乐”项目，设想把刀具制成编钟的形式，按音阶的高低陈列，用小锤敲击刀体能发出不同的乐符，人们可以根据个人喜好敲击出自己喜欢的乐曲。

　　目前，十八子集团的千层钢系列刀具、V金系列刀具和山特维克系列刀具，全都向国家知识产权局申请了发明专利、实用新型专利、外观设计专利，同时利用公司多年打造的“十八子作”品牌优势，实施“品牌+专利”的战略，提升产品的形象和企业的国际地位。

　　李积回认为，让音乐和旅游为十八子代言，既不是“不务正业”，也不是“多元化经营”，这些都只是围绕刀剪业做的上下游配套产品，最终都是服务于产品的生产、销售和品牌推广。

　　业通烤炉——完善营销网络 拓展国内市场

　　在今年的刀博会上，每半年出一批新产品的业通烤炉带来了高端产品——顶级至尊款烤炉，价格达到5000元。这款产品的市场主要针对国内高端群体。产品本身配有时尚布袋烤具、布罩、烧烤碳、食物夹、碳夹、一次性烧烤竹签、时尚不锈钢烤具等一系列人性化配套设施。

　　公司负责人李其介绍，业通一直向国外出口烤炉。近年来受金融危机影响，烤炉出口订单量并不大，出口利润也有所下降。而国内购买力持续增长。早在5年前，业通就开始试水国内市场，经过前两年的营销布局和市场推广，目前他们在全国各地已有23家直营店，分布在北京、上海、广州等各大城市。产品方面，由于从出口转向国内，公司对产品外观和功能都做了新的改进，将一些繁琐的程序简化，更加适合国内市场的需求。

　　李其说，去年公司烤炉出口和内销的比例各占一半。今年1—9月份，出口和内销的比例已经出现变化，开展内销5年后，内销产品首次超过了出口，达到6成。“我们直营店的布局主要在北方，目前公司的烤炉已经占了北方60%的市场。”他说。

　　如何在短短5年时间内占据如此大的市场，李其道出了秘诀：首先有一个完善的营销网络渠道和售后服务体系；再者坚持做精品，积极打造高端市场，形成差异化竞争局面；最后，注重新技术的研发，做好技术工艺改进。

　　佰伦公司——走差异化路线求新发展

　　记者在佰伦公司的展位发现，几款新奇的刀座让人眼前一亮。这些刀座都是根据水果形状设计的，有菠萝、苹果、荔枝等。

　　佰伦总经理谭中明告诉记者，公司专门为刀博会设计了一系列新式刀具。这些刀具的设计灵感就是来自水果。目前，市场上生产水果刀的企业很多。佰伦决定调整思路，不再按照原有的步伐走，开始创造新的市场。谭中明说，在中国人的客厅里，一般只会有一把水果刀。这把水果刀无论什么水果都可以切。但是每种水果有不同的特性。例如菠萝，如果用一般的水果刀，很难切。为此，佰伦专门为不同的水果设计了不同的刀，方便使用。

　　目前，这一系列水果刀的设计已申请了专利，但是由于各种原因，刀还没有赶制出来。因而在刀博会现场，佰伦只带来了刀座。

　　广东银鹰集团——把技术创新作为转型升级核心

　　从最初的普通五金刀剪企业，到如今的行业“领袖”，广东银鹰实业集团有限公司的发展有目共睹。成功的诀窍在哪里？该公司市场部经理梁算告诉记者两个字：“创新”。通过技术的不断提升，突破发展瓶颈，带动产业转型升级。

　　1995年，广东银鹰实业集团有限公司正式成立。该公司始终坚持“人无我有，人有我优”，积极开展产学研合作，引进国外的先进技术。从最开始的五金刀剪到多用钳，再到餐具和陶瓷刀，如今，又即将推出无辐射的环保节能高压锅。

　　“从之前陶瓷刀的推广来看，我们的转型升级还是非常成功的，光这一块的销售总额就达4000多万元。刀博会开幕式上，还有一家企业向我们下了1600万美元的订单。” 梁算笑呵呵地说。

　　银鹰90%的产品都靠出口，业务覆盖全球30多个国家和地区。开展国外市场的考察调研，也是他们技术创新工作的一部分。梁算告诉记者，国外对产品检测的标准非常高，国内不锈钢刀剪重金属含量超标，很难获得市场准入。在深入开展调研后，他们就根据国外市场需求，引进生产陶瓷刀。

　　“陶瓷刀轻便、卫生，非常符合现代人的生活理念，这也是它为什么受青睐的一个重要原因。目前，我们设计推广的环保节能高压锅也是经过长期考察调研后才决定生产的，它的无辐射、节能就是最大亮点。”梁算说。他说，企业每两年就会推出一种新产品，每年用于技术创新的资金，差不多占了总销售额的5%。