把洋葱放上砧板，手握一把陶瓷刀切下去，瞬间洋葱就成了一粒粒洋葱丁……昨日刀博会的会场上，不少嘉宾就见到这一幕。

　　现场演示人员表示，陶瓷刀不含有任何金属成分，能够抵抗食物氧化，刀口锋利，不仅切洋葱不辣眼，切苹果等水果也不易氧化变黄，更好地保障食物的原汁原味。“陶瓷刀可以用来剁骨头吗？”又一名嘉宾紧接着问道。演示人员说，陶瓷刀因硬度高，不宜用来砍、砸、撬坚硬物体，主要是用于切蔬菜和瓜果等。