平时，很多人将新鲜食物买回家，第一步就是放进冰箱里。但你可知冰箱≠保险箱，并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的！

　　七种不宜冷藏的食物

　　1. 热带水果

　　热带水果通常没熟透的时候就会被采摘下来，未完全成熟的水果被放进冰箱，很难变软变甜。在冰箱冷藏的温度下，还很容易被冻伤。最适合储藏的温度大多高于8℃。想要减慢香蕉的腐烂速度，只要用保鲜膜包住根部。芒果、木瓜等用纸包起来，放在通风避光处即可。

　　2. 土豆、番薯

　　低温会将土豆里的淀粉分解，影响口感，而且冰箱潮湿的环境易加速它发芽，而食用发芽后的土豆、番薯可能中毒。可在装土豆或番薯的纸箱或袋子里放几个苹果，减缓其发芽速度。注意土豆和番薯要分开放置，否则容易长芽。

　　3.大蒜、洋葱

　　冰箱的温度虽低，但湿度也大，大蒜、洋葱如果放在潮湿的环境里，容易会发霉变质，且这两类食物的气味较大。建议把它们放在干燥、通风的地方。

　　4. 面包

　　冰箱里温度较低，面包易变陈、变硬。建议刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可，且尽量在保质期内吃完。

　　5. 蜂蜜

　　蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。建议密封存放在阴凉处即可。

　　6. 中药材

　　中药材放冰箱里，易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。一些贵重的药材若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后将糯米用文火炒至暗黄，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。

　　7. 咖啡、茶叶

　　一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会变潮、发霉。可把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

　　冰箱存放小误区

　　误区一：蔬果洗干净再放冰箱？

　　某些蔬果特别是表皮中呼吸孔比较丰富的，如黄瓜、 胡萝卜等水洗后会变得潮湿，再加上冰箱内的湿冷环境，非常利于霉菌滋生。再者，蔬果表面都有自带的防菌保护膜，保护膜被清洗后，反而有助于细菌入侵，加速变质。

　　建议：若蔬果、鸡蛋表面有脏物，可以用干净的布擦拭后，套上保鲜袋再放进冰箱。

　　误区二：果蔬可以放一起？

　　有些水果（如苹果、香蕉、梨等）成熟后，会排放一种乙烯气体，它会促进叶落和果实成熟，从而加快蔬菜腐败。因此，易释放乙烯的水果更建议密封、和蔬菜分开存放。

　　误区三：饭菜凉了再放冰箱？

　　食物放凉的过程正是细菌繁殖的大好机会，尤其是炎热的夏季。一般在吃完饭后，食物的温度已经降低很多，可以直接打包放进冰箱，并不会增加冰箱负担。还要注意，放入冰箱的食物要尽早吃掉，从冰箱拿出来的食物要充分加热后食用。

　　误区四：哪空放哪，不讲究位置？

　　冰箱不同区域是存在温度差的，适合存放的东西也不同：

　　①冷藏区：温度为0-4℃左右，适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等。

　　②恒温冷藏区：也就是抽屉那层，温度为0℃，适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类。

　　③冰箱门：因为经常开合，温度较高，在6℃左右，适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。

　　另外，还要遵循“熟食放上面、半熟品次之、再往下是生食”的原则，避免细菌交叉污染。一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右较佳。

　　误区五：冰箱不用清理？

　　冰箱不仅要定期清理食物，每2-3个月还要清洗一次，且不能简单用清水擦洗。用70%浓度的酒精清洗冰箱5分钟，可消灭李斯特菌；用食醋清洗冰箱5分钟，能杀死90%以上的大肠杆菌、葡萄球菌。两者搭配使用，5分钟后清水洗净，冰箱更干净。