湿米粉类生产单位十必须安全采购四注意

湿米粉是我市消费者十分喜爱的主食之一，尤其是早餐主打食品，具有爽滑劲道、味道鲜美及食用快捷方便等特点,有着浓郁的阳江地方特色。近年来，在规范湿米粉生产加工方面，我市食品安全监管部门做了大量卓有成效的工作，湿米粉质量安全水平虽然有了明显提升，但由于湿米粉的生产过程、贮存、运输条件及温度控制等的要求极高，食物中毒事件也时有发生。

阳江市食品药品监督管理局发布消费提醒：湿米粉生产单位十必须、安全采购四注意。

    一、必须依法生产经营。按照《食品安全法》等法律法规及食品安全标准的规定组织生产。

二、必须坚持生产前后清洁制度。保持生产场所通风、清洁、卫生，与有毒、有害场所及其污染源保持距离。

三、必须严格进货查验制度。查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者提供的许可证、产品合格证明文件。不得使用非食品原料及超过保质期的、腐败变质的食品原料。

四、必须规范添加剂使用。以大米及以大米为原料的，不得添加低亚硫酸钠、脱氢乙酸钠作为防腐剂和漂白剂。

五、必须做好加工过程控制。大米清洗需彻底，谷类浸泡要勤换水，保持卫生无异味；磨浆后要及时熟化成型。

六、必须规范存贮、运输行为。原辅料、半成品、成品应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥、通风、无异味场所，不得露天存放，切勿直接接触土壤，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混存混放。产品贮存、运输的容器、工具和设备应当安全、无害、清洁；运输过程保持清洁卫生，不得与其他有毒有害有异味的物品混运。产品贮存、运输温度不宜超过20℃。

七、必须检验合格方可出厂。不具备自检能力的，必须委托有资质的食品检验机构对产品实施出厂检验；产品必须按规定进行留样。

八、必须对产品标签标识。在最小外包装显著位置标注产品名称、生产日期、保质期、贮藏条件以及生产单位名称、地址、食品生产许可证号、食品小作坊登记证号等内容。保质期在24小时内的，生产日期、保质期标注的时间应精确到小时。建议在外包装增加消费提示：请在产品保质期内食用完毕，如发现产品有结块、有酸败味、霉变味或其他异味，切勿食用。

九、必须明确告知经销商责任。下游的销售企业、单位、个人知晓产品保质期在24小时内，贮存温度不宜超过20℃。产品出厂应配交付单，生产、运输、销售等交接环节必须填写交付信息。

十、必须配备食品安全管理员。食品安全管理员必须取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》。食品生产人员应当保持个人卫生，接触直接入口食品的工作人员应取得健康证明。

    采购时请选择正规渠道，注意销售环境的卫生状况，到证照齐全、卫生状况良好的商城、超市等正规经营商铺进行采购，采购食品时应注意：

 一是查看标识标注。注意外包装标识标注是否齐全。包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、储存条件、制造者或经销者的名称和地址等。

    二是检查包装密封是否完整。完好的包装是食品质量稳定、不被污染的重要保证，消费者购买时尽量选购包装完好的，如发现包装缺失、破损、漏气均不要购买。米面制品要选择外观无霉变，外形完整，组织结构均匀，色泽均匀一致，无酸败味、霉变味及其它异味的。

    三是购买后尽快食用。米面制品的储存时间不宜过长，储存时间一般不超过12小时，防止发生氧化酸败和霉变。

    四是索取并留存购货凭证，以便存在问题及争议时对食品进行溯源。

    如发现食品安全违法行为，可拨打热线电话12331或12345向食品药品监管部门投诉举报。

阳江市食品药品监督管理局

2018-12-4