酸奶是指以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品，富含优质乳蛋白及钙。与纯牛奶相比，酸奶不仅更易于被人体吸收、消化，且种类多样，风味独特。但是，面对市场上种类繁多、各式包装的酸奶，消费者往往不知道买哪款产品。

市食药监局提醒您，选购酸奶要做到“三看”：

一看配料表，配料中添加了乳粉的为采用复原乳或部分复原乳发酵而成的产品，其营养成分略逊于采用纯牛（羊）乳制成的酸奶。

二看蛋白质含量。国家标准中规定，酸奶的蛋白质含量应大于等于2.3g/100g。蛋白质含量是区分酸奶和含乳饮料的重要指标。

三看生产日期，宜选择新鲜的，即离生产日期较近的产品。另外，如果食用目的不是特别关注乳酸菌的话，常温与冷藏两者类型皆可。如果消费者把乳酸菌作为购买酸奶最重要的指标，那么建议选择冷藏保存的酸奶。不过除了乳酸菌，冷藏酸奶和常温酸奶中的其他营养物质都相差无几。

最后提醒消费者，酸奶应根据标签合理保藏，“活菌”酸奶应在冷藏柜里销售，而且在购买后应尽快放入冰箱里，及时饮用，以保证益生菌活性。“灭菌”酸奶经过加热处理灭菌，可在室温下存放几个月。但消费者应注意检查产品是否超过保质期。