近年来，面包边、海苔碎、猪肉脯碎片、火腿碎片、羊肋排的骨间肉……等食品“边角料”，因其售价便宜又与正装食品味道一致，越来越受消费者青睐，变成了网红食品，在电商平台上热销。我市是否有食品“边角料”出售？“边角料”能确保安全食用吗？近日，记者对此进行走访调查。市消委会表示，正规厂家出品的食品可安全食用，市民在购买时要看清保质期等生产信息。

　　食品“边角料”线下价格实惠

　　食品“边角料”一般指制作食品时切割下来的零碎边角食材，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。

　　9月26日，记者走访我市部分店铺发现，部分面包店有售卖食品“边角料”——“面包脆”的情况。在市区新江北路一家蛋糕店内，一包包已包装好的“面包脆”摆在显眼的位置，单价6元/包，两包则只需10元。记者用电子秤称，重量有0.41公斤。包装袋上仅标注了“生产日期为2022年9月23日，保质期至2022年10月9日”，但没有张贴配料表、厂家信息等标签。

　　据商家介绍，“面包脆”均是自家产品，是制作三明治等包点剩下的边边角角，他们通过二次加工利用，避免浪费。“面包脆”吃起来口感酥脆，价格又实惠，不少顾客会购买食用。“虽然‘面包脆’样子不好看，但是吃起来酥酥脆脆。”市民梁先生表示，他偶尔会买点回来解馋。

　　“边角料”成电商平台热销品

　　网上电商平台是食品“边角料”的主战场。记者以“边角料”为关键字，在某购物平台进行搜索，一下子就搜到好多食品“边角料”，有火腿边、蛋糕边、三文鱼边、牛排边、猪肉脯边等，价格比正装食品要便宜很多，销量也不错，有几千人付款。

　　记者随机打开一个售卖牛排“边角料”的链接，看到5斤装的牛排“边角料”售价229元，2.5斤装的售价119元，比店里新鲜厚切的价格便宜了一半多，是店里热销产品。在商品详情中，商家也特别声明，形状不能保证，介意慎拍。记者浏览评论区发现是一片好评。“性价比高”“虽然是‘边角料’，但块大”“量足”“会回购”“认准你家”等成为热评标签。

　　边角料食品看似有着“质优价廉”的“天然属性”，但其中也有套路。记者在电商平台中发现一些食品“边角料”品相差、质量差，不仅没有产地、企业标识，连产品保质期也没有。

　　购买食品“边角料”要多个心眼

　　市消委会相关工作人员表示，正规厂家出品的食品“边角料”虽然“卖相”不佳，但食用起来口感和味道与正装食品没有差别，如果直接丢弃会造成食品浪费。实行低价销售是厉行节约的行为，一方面可以减少商家损失，另一方面也能增加消费者福利，实现买卖双方“双赢”。

　　“食品生产企业应承担主体责任。”市消委会相关工作人员表示，企业要做好食品“边角料”的安全生产工作，确保食品不被污染，确保包装材料、储存环境符合标准，产品标签标识符合要求。同时，还要合理确定保质期。

　　除此之外，经营者还要强化诚信守法经营意识，切忌怀有侥幸心理，坚决杜绝无标准化质检、无生产许可证等行为，不要以食品“边角料”为幌子，售卖劣质产品。

　　食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少食品“边角料”的产生。需要注意的是，市场上一些打着“边角料”旗号大量批发的食品，可能混入过期、没有合格证等问题食品。

　　市消委会提醒，广大消费者在购买食品“边角料”时要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰、售后有保障的正规经营者，谨慎选购。食品“边角料”拿到手后，要查看包装是否完整，有没有食品标签，查看食品标签上是否有品名、生产日期、保质期以及生产企业等信息。