周子豪，一个在阳江还名不见经传的人物，却有着不斐的成绩。今年4月下旬，在上海举行的第三届中国甜品锦标赛上，他斩获中国糖艺项目金奖。他将代表中国参加明年在新加坡举行的西点亚洲杯，与亚洲各国西点佼佼者竞争出战2023年西点世界杯的资格。
记者网上搜索，西点世界杯是由著名西点大师Gabriel Paillasson（加布里·派拉松）先生联合法国顶级巧克力品牌法芙娜VALRHONA 于1989年创立的西点赛事，现已发展成为国际最具影响力和威望的西点大赛。
荣光背后，引发了不少人好奇。在阳江，现代糖艺制作鲜少听闻，“90后”周子豪是如何走上糖艺路的？
不会腻烦的甜蜜“玩伴”
夏日酷热难耐，不少人周末约上三两好友一同去“避暑”，找一个有空调的地方，喝点冰饮、聊聊天。而周子豪却喜欢在周末里，穿上白色厨师制服呆在烘焙间。而陪伴他的“老友”，总离不开那一把糖、一把面粉。
熬糖、拉糖、塑型、烤制蛋糕，成品试味，一遍又一遍，从早至晚，周子豪总是不厌其烦地反复制作。一旁的桌子上，一台手提电脑屏幕始终亮着，打开的页面细细记录了材料用量和成品结果。
对于做甜点，周子豪总透着一股倔劲。专注、执着，精益求精。这样的倔，用他的话来说，源于天生对甜点的热爱。“妈妈怀我的时候就喜欢吃甜品。”周子豪打趣地说道，也不知是否在娘胎里就提早感受到了甜味的缘故，以至于最终走上了充满甜味的人生。
从小立志成为甜点师
1998年，周子豪出生于阳江市江城区的一个普通家庭。当时，周子豪的父亲在河堤一工厂就业，由于妻子喜爱甜食，每逢下班，他就会到附近的稻香居和一品香买糕点带回家。当年幼的周子豪摆脱寡淡辅食后，那甜甜的糕点成了他的目标。他小手一抓，将糕点送入口中。糕点的甜香，瞬间打开了他口味新世界的大门。自此以后，缠着父亲买糕点就成了周子豪的日常。对周子豪而言，甜是他永不会腻的口味。
“长大后，我要成为一名甜点师”……三年级关于《我的梦想》的作文，甜点师的梦想被周子豪写到了作文纸上。众多同学中，周子豪的梦想最甜，也最“冷门”，但没有一名同学感到意外。他笑说，在同学们眼里，一个整天嘴不离甜食的人就应该有这样一个梦。不过，家人对于周子豪的甜点师之梦却是一笑置之，以为这只是小孩的一时兴起。
专业学习打开梦想大门
然而，就这样一个天真而不被重视的梦，却让周子豪硬生生变成了现实。高中暑假，周子豪用攒了许久的零用钱，买了一台烤箱。买面粉、买砂糖、网上搜索曲奇饼制作方法、制作失败又重新调整……从早上8点到晚上8点，周子豪就这样在厨房忙活着，前后调整6次，最终成功制作出他满意的曲奇饼口感。
第二天，周子豪热情不减，买了更多的材料制作曲奇饼。曲奇饼出炉后，周子豪第一时间拿给母亲和朋友们品尝，得到一致好评。第一次被认可的滋味，让周子豪更加坚定了要成为一名甜点师的决心。
高三那年，周子豪向父母提出要专业学习做甜点。此时，父母才发现，儿子甜点师的梦想并非一时兴起。但看到周子豪发光的眼神，父母没有反对，只道：“如果选择这条路，遇到困难，能不能坚持？”
在父母的支持下，2016年，周子豪来到广东新东方学校进行甜品课程的专业学习。周子豪梦想的大门，已然打开。
在参赛中学习新技能
一开始，周子豪认知的甜点仅是蛋糕或饼干等，对糖艺一无所知。直到2017年初，入学不久的周子豪迎来了第45届世界技能大赛糖艺西点青年组人才安徽省选拔赛。周子豪通过广州校区面试，并在临时测验中获得第一名，被选派到安徽省参加选拔赛。被选派的喜悦没过多久，周子豪就陷入了苦恼中。赛前三天公布消息，此次比赛项目是糖艺， “糖艺”这个名词第一次走进周子豪的视野。
为了能顺利参加比赛，周子豪只好临时抱佛脚，网上搜索糖艺的制作技艺。每天晚上同学们已睡下，而周子豪的电脑屏幕却始终亮着，他迫切学习有关糖艺的知识。然而，网上学习终究有限。
糖艺色彩丰富绚丽，具有观赏性、可食性和艺术性。要完成一件糖艺作品，拉糖的手法、创意和耐心缺一不可。把糖塑型并不好操作，温度过高容易坍塌、破碎，温度下降又很难调整。它需要趁热造型，把糖熬至180℃以上，待其降温至80℃后才能进行操作。用手操作80℃的糖，无论是对细节掌控还是意志力，都是极大的考验。
对于仅有网络学习经验、从未有过实操基础的周子豪而言，此次的糖艺比赛无异于“陪跑”。比赛结束后，不抱希望的周子豪提起行李就赶往高铁站，准备搭乘列车回广州继续学习。
然而，现实总是特别眷顾这个把甜爱到骨子里的男孩。就在回去的途中，他接到了赛方来电，告知他已进入10强。虽然他的糖艺成绩并不理想，但是蛋糕口味得到了评委们一致认可。就这样，周子豪在赛方安排下进入了世界技能糖艺西点青苗班的集训，周子豪的糖艺学习正式开始。
集训地点并非固定，而是到各个城市的甜点大师处进行学习培训。连续9个月的辗转学习，周子豪就像一块海绵，不断地吸取着新知识。2018年春节，集训结束后，周子豪主动留在安徽校区自行练习。吃住在教室，一个从未见过雪的广东仔，在安徽度过了一个只有自己和糖艺的春节，这也是他第一次远离家乡亲人一个人过春节。
10强、8强、6强、4强、2强，周子豪不断在安徽省大赛的赛场上积累经验，技能不断提升。但很遗憾，他最后止步2强，与第45届世界技能大赛糖艺西点青年组国家队选拔赛失之交臂。
去苏州拜师“中国糖王”
失败并没有让周子豪就此放弃，反而激发了他骨子里的倔。也正因为这次的参赛经历，让他深深爱上了糖艺。为了更好地学习，周子豪开始筹集路费、学费，去苏州向“中国糖王”周毅学习。糖艺制作技巧中有巧克力制作、拉糖、翻糖等，翻糖是其中最为复杂的项目。人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向、妆造技术等，在翻糖制作中都有涉猎。如何把糖皮擀到极致的薄，做出更好的造型，在向周毅学习的过程中，周子豪不断刷新对糖艺的认识。
2021年3月，周子豪再次踏上赛场。在上海中国国际烘焙展暨第三届中国甜品锦标赛决赛中，周子豪以敦煌壁画飞天图为灵感创作的《奇迹——飞仙》糖艺作品斩获糖艺组金奖。将代表中国参加2022年西点亚洲杯，与亚洲各国西点佼佼者角逐2023年法国里昂西点世界杯的资格。
当赛场的聚光灯聚焦在周子豪捧起奖杯的那一刻，这一路的汗水，付出，终不被辜负。
