近日，猪肉价格上涨成为饭桌上的热议话题，普通市民从农贸肉菜市场获得最直观的购买体验，称“猪肉价格‘贵得离谱’”。7月15日，记者走访多方了解到，目前我市生猪供应量锐减，导致生猪产业链中各环节交易的价格出现一定的涨幅，猪肉的零售价格较前期每公斤至少上涨4元。

　　当天上午11时许，在市区岗列农贸市场的猪肉摊档上，排骨、瘦肉、腩肉、粉肠、猪肚等一一陈列在摊档上，等待顾客选购。记者以顾客身份询问筒骨价格，一名档主表示以40元/公斤的优惠价出售。见记者犹豫未决，该档主又提出每公斤再少2元的价格交易。

　　生猪存栏量少，出栏价格上涨，是农贸肉菜市场猪肉价格上涨的主要原因。“今天生猪的批发价为21元/公斤，比前期每公斤上涨8元。按一头生猪100公斤的重量来算，一头生猪的采购成本增加800多元。”在麻演市场卖了20多年猪肉的档主莫女士告诉记者，生猪的批发价上涨，猪肉的零售价自然也就跟着上涨，每公斤涨幅为4至6元。目前瘦肉价格为34元至36元/公斤，排骨为58元/公斤。

　　即使提高零售价格，莫女士的猪肉档还是面临亏损的经营状况。“卖得越多，亏得越多。”莫女士表示，不算人工、摊位租金等成本，卖完一头猪还要亏几十块钱。她已经连续多日一天只卖出一头猪，而不像以往那样一天能卖掉两头猪。

　　此外，因为市民的购买热情不高，在生猪供应量减少的情况下，猪肉档主也不敢轻易提价填补经营亏损。记者了解到，近期不少市民减少购买猪肉，而转向购买鸡、鸭等肉类替代品。“以往卖得比较抢手的粉肠、猪肚现在反倒成了滞销品，还要降价出售。”莫女士说。采访中，多位市民向记者明确表示近期没有购买粉肠、猪肚的意愿。

　　我市一名生猪批发商张先生告诉记者，目前我市生猪存栏量锐减，生猪养殖户的养殖意愿也在降低。现在生猪的批发价格从前期的12元至16元/公斤上涨至21元至22元/公斤，预计下个月生猪的批发价格或会上涨到24元至26元/公斤。