农历七月十四为鬼节，又叫盂兰节，传说这天是“天官、地官、水官”中的地官生日，故又称中元节。

盂兰节起源于民间《目莲救母》的故事。据《盂兰盆经》载，目莲下地狱救母，看见母亲饥饿，盛了一碗饭给母亲吃。母亲刚接过来，饭就成了火炭。佛告诉他，地狱里还好多饿鬼，怎么就救你母亲一人呢？回去告诉人们，凡父母或七代祖宗在地狱的人，到七月十五日，当备百味五果，放入盂兰盆中，供养众僧，由众僧超度亡灵，这样才可以使众亡灵免使受苦。目莲回来告诉大家，于是，每到农历七月十五这天众人便设果饼，供奉亡灵。这就是盂兰节的来历。 

阳江的盂兰节提早半天，在七月十四的中午。因而有“七月十四晏，八月十五晚”的说法。鬼节的主食是“粉仔”，即粉丝。农村的粉丝有两种制法。一种是蒸成“粉皮”后，切成粉丝；一种是把粉团放到一个特制的“榨粉机”中压制出来。作为肉食则多是鸭子。传说鸭子可以背祖先凫水过河。晚上烧“纸钱”，谓之“支幽”。所谓纸钱，实际是一种用稻草为原料制成的草纸，染成五色后，用圆形器具加盖个“印”，卷成圆筒状，或折成元宝形。与香烛一起焚烧，表示向阴间施舍了“钱”。