农历正月过完了，春节也算是远去了，工作、生活早已回到正常轨道。可春节期间亲友们送给我的糕点的美味还在记忆里挥之不去，那些都是传统的乡间美味，也是传统的“年味”。

　　阳江人向来有着“做过年”的传统（“”是阳江方言对糍粑点心之类的统称），记得小时候，腊月廿四日大扫除之后，家家户户便开始准备做，大人备材料，小孩洗炊具、摘“叶”，七手八脚，一派“热火朝天”迎新年的劲头！那时候，物质匮乏，平时吃是一件奢侈事，只有在春节，才能吃上多种风味的；也只有在春节，家里的才充足得可以尽情吃。如今，虽然物质丰富，新奇美味食品层出不穷，但传统的风味糕点依然是乡间春节的一道特色“年味”，家庭主妇乐此不疲，做出各种富有象征意义的美味糕点，既犒劳了辛苦一年的家人，又可作为探亲访友的手信，寓意年年丰衣足食，生活一年比一年好！

　　印子

　　印子又叫叶贴，是以糯米粉为主料的美味点心。印子可以做咸味的，也可以做甜味的，不过，但凡春节期间做印子，都是一种也不会少的，寓意生活样样富足。如今，随着吃货们对口味和养生的追求，又会在糯米粉里加入田艾、白麻叶之类的草本食材，做出更具特色的皮甜馅咸的印子。

　　咸味印子 的馅料通常有花生米、猪肉、腊肠、绿豆瓣或者眉豆，而甜味的印子则多是用炒香的花生碎、白糖、芝麻、椰丝以及用白糖腌制过的肥猪肉等。将等分的生、熟糯米粉揉搓成团后，一小块一小块的扯下来，捏成薄皮，包上馅料，再用模具压印出形状和花纹，然后垫上叶子，水开后大火蒸上二十分钟就可以出锅了。最后，趁着热气，用筷子尖沾上朱砂液，在印子的中心点上一颗象征团圆和喜庆的“朱砂记”，“年味”十足的印子就这样做出来了。

　　发包仔

　　发包仔是用籼米粉与糯米粉搭配做成的类似于馒头的“年味”点心，用料简单，寓意吉祥。过去，农村生活贫困，为了省下馅料，就用米粉加入糖水，经发酵后蒸熟作为贺年的糕点。因为是经发酵而成并且形状类似于包子，便有了“发包仔”这一名称，寓意“甜甜蜜蜜、新年发大财”。

　　别看发包仔用料简单，但做起来却不容易，很是讲究。首先，籼米粉和糯米粉的比例一定要适当，籼米粉太多的话，蒸熟后的发包仔会发硬、松散，没有软糯的口感，但如果糯米粉太多的话，又难以发酵，做出来的只会是硬邦邦的粉团。其次，和粉时加入的水量也要掌握好，水多了粉太稀难搓成形，蒸不出“包子”的形状，水少了的话，蒸熟后易开裂，影响卖相。有经验的巧妇会将粉和成刚好能在掌心搓成形、放在叶子上又能慢慢淌开变大的程度，这样蒸出来的发包仔圆圆鼓鼓的，好看又好吃。

　　发包仔味道芳香清甜，口感蓬松而又软糯，哪怕是物质丰富，美味点心琳琅满目的现在，发包仔依然是人们喜欢的传统美味，除了春节期间作为应节糕点，日常在街市的点心摊档，也能买到新鲜出锅的发包仔。

　　松糕

　　松糕，是一种用干籼米粉拌上白砂糖与红砂糖蒸出来的糕点，寓意新的一年生活宽松富裕步步高。也正是因为这个吉祥寓意，松糕也成了一些地方新居进宅时必备的喜庆糕点。

　　松糕的最大特点是直接由干粉蒸制而成，因而松糕又被叫作生粉。松糕的制作方法比较特别，制作过程中完全不加清水，而是直接将米粉加入白砂糖反复拌匀，待白砂糖逐渐融化使米粉湿润后，再装进蒸盘里压实，上面撒上一层红砂糖，然后隔水蒸熟、切块。

　　如此制作出来的松糕“红皮白肉”，惹人食欲。粉嫩的口感，入口即化，清甜中带着大米的芳香，清淡不腻。休闲时刻，配上一杯清茶，来一块松糕，细嚼慢品间，是惬意而又满足的享受。

　　生菜包

　　生菜谐音“生财”，生菜包，寓意家庭兴旺发财，寄托人们美好的新年愿望。生菜包与印子一样，是一种糯米点心，所不同的是，印子要经过模具压印且要垫上贴叶，而生菜包则是免去了压印的步骤直接用焯过水的生菜叶包裹着上锅，蒸熟后连带着菜叶一起吃的糕点。

　　生菜包通常只做咸味的，馅料除了与咸味印子相同的豆类、猪肉、腊肠之外，还可以根据个人口味偏好用新鲜萝卜丝或椰菜丝和虾米、小鲜蚝等海味做馅料，鲜香可口，别有风味。