为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实校园食品安全“两个责任”，全面排查整治秋季开学后学校食堂食品安全风险隐患，全力保障广大师生饮食健康和校园安全稳定，近日，阳江市市场监督管理局主要负责同志和分管负责同志带队组成检查组深入江城区、阳春市、阳东区、阳西县多所中小学、幼儿园，开展秋季开学季学校食堂食品安全督导检查。

　　本次检查坚持问题导向、源头管控、闭环整改的原则，检查组先后走访了多地多所学校，直奔各学校食堂后厨操作间、食材储藏室、清洗消毒区、留样专区、餐厨废弃物处置区等重点区域，围绕校园食堂运营全流程、食品安全管理全环节开展细致、全面的隐患排查，精准把控校园食品安全关键风险点。

　　针对检查中发现的台账记录不细致、物品摆放不规范、卫生消杀不到位等细微问题，检查组现场反馈、当场指导，向各学校食堂负责人逐一指出问题短板，明确整改标准、整改时限和责任人，要求各校建立问题整改台账，实行清单化管理、销号式整改，确保所有隐患立行立改、清零见底，形成“排查—整改—复核—巩固”的闭环管理机制。

　　检查组要求，一要严查食材源头安全，细致检查米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等食材的采购台账、索证索票、进货查验记录，仔细查看食材保质期、储存状态，杜绝过期、变质、“三无”食材进入校园餐桌，严格把控食材准入关口；二要严格规范食品加工操作流程，核查从业人员健康证件与岗前培训情况，规范食材清洗、切配、烹饪等各环节操作，落实生熟分开存放、厨具分区使用要求，杜绝交叉污染；三要重点核查餐饮具清洗消毒、高温灭菌、保洁存放等关键环节，严格落实食品留样制度，确保留样品种、分量、时长及台账登记规范完整，实现全程可追溯；四要全面排查环境与设施隐患，检查场地环境卫生、通风消杀、“三防”设施配备使用情况，核验冷藏冷冻、消毒等设备工况，排查后厨水电气使用及卫生死角问题。

　　检查组强调，各学校要提高政治站位，压实食品安全主体责任，摒弃麻痹松懈思想，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展自查自纠，补齐管理短板。同时要常态化开展食堂从业人员专业培训，面向师生普及食品安全知识，畅通意见反馈渠道，构建多方共治格局，全力守护师生“舌尖上的安全”，为秋季学期校园平安稳定有序开展保驾护航。