“一夜情”咸鱼，其实就是把刚捞捕上来的“金线”鱼用粗盐腌好，放在埕里或封上保鲜膜，放在冰箱一晚，第二天拿出来烹制时，先把粗盐洗掉，然后晒干，放在油锅里干煎，把鱼的两面煎至金黄，即可上碟。