【粉酥】状元糕，不是糕，而是饼，是阳江所特有的用炒米磨成粉制作而成的炒米饼，俗称“粉酥”。阳江人过春节必备。

古时粉酥的种类繁多，有低、中、高档之分，形状各异，圆形、方形、三角形、平行四边形等均有。普通的粉酥多为圆形，上面印有花鸟图案，当中还有醒目的“福”、“禄”、“双喜”等吉祥字样。较高档次的，称为“大玉粉酥”，体积约比普通粉酥大三分之一，上面多印“金玉满堂”、“福禄双全”等字样，周边还设计锯齿形花纹，堪比艺术品。长方形状，印有“状元及第”字样的状元糕，则是粉酥家族中的“骄子”。它除供节日食用之外，还具有一项“特异功能”，是古时家主在春节期间招待亲友所必备的饼点之一。因旧时人们对“状元”极端羡慕，在充满喜庆的春节期间，用“状元糕”招待亲友，就是对亲友最高的祝福和庆贺。