一、购买正规渠道养殖的小龙虾

不要在街头流动摊点购买小龙虾，或者自行到江边或河沟捕捞野生小龙虾进食，野外水质状况不明，小龙虾的品质无法得到保证。

二、尽量选择食材新鲜的小龙虾

新鲜的小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，新鲜的龙虾肉有弹性、嚼劲。

外出就餐食用小龙虾时，要选择有食品经营许可证的店铺。

三、烧熟煮透

买回来的小龙虾，最好放清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并清洗干净。小龙虾有硬壳，要适时增加烹饪时间确保煮透，力保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。

四、不吃或少吃虾头、虾黄

小龙虾大部分的器官都集中在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾头和虾黄。

五、适量食用

一次食用小龙虾的数量不宜过多，特别是对于尿酸较高或过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。如果吃完小龙虾的24小时内，出现全身酸痛乏力，进而四肢肿胀、酱油色尿等不适症状，应及时就医。