答：

（一）选择购买感官正常的食材。要到正规的超市、市场、商家购买食材和调味品；注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）现象；不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物；不采摘、不食用野生蘑菇，谨防食物中毒；选购冷链食品的过程中，避免用手接触扣、眼、鼻。

（二）食品储存要生熟分开。未食用完的食品应密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；冰箱内存放食品时注意不要生熟混放，尽量分隔或独立包装；烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开。

（三）烹调食品要煮熟煮透。处理生鲜冷链食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独设置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食品的器具混用；烹调食品加热时要保证食品所有部分的中心温度至少达到70℃以上，确保烧熟煮透；煮好的食物要尽快食用；隔餐食品或外出就餐时打包的食品，食用前一定要充分加热；即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。